A propos de...
Tout est bon dans la blette : les feuilles et les côtes (aussi appelées cardes), qui ne se cuisent pas pareil.
Cette plante cousine de la betterave est peu calorique, riche en fibres et minéraux (fer et calcium) et très bien pourvue en vitamine C.
Les blettes se conservent assez bien au réfrigérateur, pendant quelques jours, éventuellement enroulées dans un linge propre un peu humide.
Recettes
-
Tourte aux blettes (spécialité niçoise, sucrée)
-
Tourte aux blettes (version salée)
-
Feuilleté blettes et chèvre
-
Omelette de blette avec garniture de côtes de blettes caramélisées
-
Gratin de feuilles de blettes
-
Gratin de côtes de blettes
-
Tarte aux blettes
